赤城フーズの工場見学
群馬県の前橋市にある、カリカリ梅を開発したメーカー「赤城フーズ」の東前橋工場に工場見学に行きました。創業1893年の、県内で最も古い漬物屋だそうです。
見学は15分程度の短いものでしたが、若いスタッフの方が丁寧に案内してくれました。「カリカリ梅は梅干しのジャンルのひとつのように扱われているが、天日干ししているわけではないので梅干しではない」「カリカリ梅は卵の殻などのカルシウムと塩を使って手作りできる」など、意外に多くの学びがありました。
ちなみに、材料の梅は、去年行った榛名梅林の梅を使っているそうです。
WATANABE Takeshi
渡邉岳 / ウェブデザイナ / 愛猫家
1981年新潟生まれ、千葉育ち。2007年よりウェブデザイナ・ディレクタとして、数社のウェブサイト設計および運用に従事したのち、2014年にフリーランスとして独立。同時に東京を離れて地方に移住。情報設計の理論に基づいた、合理的で使い心地のよいウェブデザインを模索しています。猫と工作とブラストビートが好き。