東山道伊王野茶屋の寒ざらし蕎麦

東山道伊王野茶屋の寒ざらし蕎麦

寒ざらし蕎麦を食べるために朝から栃木県にある「道の駅 東山道伊王野茶屋」に出かけました。「寒ざらし」については下記参照。

蕎麦(蕎麦粉)の製造工程に寒ざらしの手法を用いることがある。秋の新蕎麦を実のままで俵に詰め、清流に寒のうちの30日間、漬けておく。晴天の続いた日を見計らって、よく干し上げる。食べる時は、外皮を取り去り、挽き出すと、色も白く舌ざわりもよい。

出典:寒ざらし – Wikipedia

11時過ぎに到着するとすでに長蛇の列が出来ており、整理券を配っていました。およそ1.5時間待ちとのことだったので、待ち時間を利用して山の方へドライブし、福島県との県境あたりにある公園に行きました。復元した古民家のような建物があり、ほぼ無人でしたが良い公園でした。後から知ったのですが、この日食べた蕎麦はこのあたりで寒ざらししているそうです。

WATANABE Takeshi
WATANABE Takeshi
渡邉岳 / ウェブデザイナ / 愛猫家

1981年新潟生まれ、千葉育ち。2014年よりフリーランスのウェブデザイナとして独立すると同時に東京を離れて地方に移住。装飾を削ぎ落としたミニマルで美しいビジュアルと、使い心地の良さを兼ね備えたデザインを追求しています。猫と工作とブラストビートが好き。