手作り味噌の作り方

自家製味噌を作りました。やわらかく煮た大豆をすり鉢でペースト状にします。

塩を加えた米麹とよく混ぜてから容器に詰めてラップで覆います。

涼しいところに4カ月程置いておけば完成です。

WATANABE Takeshi
渡邉岳 / ウェブデザイナ / 愛猫家
WATANABE Takeshi

1981年新潟生まれ、千葉育ち。2007年よりウェブデザイナ・ディレクタとして、数社のウェブサイト設計および運用に従事したのち、2014年にフリーランスとして独立。同時に東京を離れて地方に移住。「侘び寂び」の哲学に基づき、感覚に頼らず、機能美を重視した、使い心地の良いウェブデザインを追求しています。猫と工作とブラストビートが好き。