自家製味噌を作りました。やわらかく煮た大豆をすり鉢でペースト状にします。
塩を加えた米麹とよく混ぜてから容器に詰めてラップで覆います。
涼しいところに4カ月程置いておけば完成です。
手作り味噌の作り方
WATANABE Takeshi
渡邉岳 / ウェブデザイナ / 愛猫家
1981年新潟生まれ、千葉育ち。2007年よりウェブデザイナ・ディレクタとして、数社のウェブサイト設計および運用に従事したのち、2014年にフリーランスとして独立。同時に東京を離れて地方に移住。情報設計の理論に基づいた、合理的で使い心地のよいウェブデザインを模索しています。猫と工作とブラストビートが好き。