料理

インデラカレーとエスビーカレー

インデラカレーとエスビーカレー

お昼にゲストがあったので早朝からチキンカレーを作りました。カレー粉はずっとインデラカレーを使っていましたが、最近はエスビーカレー(通称赤缶)を使っています。特にこだわりがあるわけではありません。インデラカレーよりも少し辛…

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紫大学芋

紫大学芋

色が違うだけで味は変わりません(ポリフェノールが多めだそうですが、それが何だか知りません)。はちみつよりも水飴を使った方が、表面が固めにコーティングされるので、よりお店の味に近いような気がします。

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大学芋

大学芋

近頃、頻繁に大学芋を作っています。以前、谷中を散歩した時に食べたおいもやさんの大学芋がとても美味しかったので、あの味を再現しようと日夜研究しています。 レシピはとても簡単で、さつまいもをレンジで4〜5分加熱した後、フライ…

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食事についての考察

食事についての考察

柏のハワイアン料理店にて。以前、オーストラリアの寿司屋でこんなのが出てきたことがあった。本当はタコスが食べたかったが、美味しかったので良しとする。食事は美味しい料理を出す店よりも、美味しそうに食べる人と一緒に行く事の方が…

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